Käsekräcker

Kräcker kann man leicht selbst backen, das einfache Rezept ist auch für Anfänger geeignet und verspricht schnelle Erfolge. 200g weiche Butter, 200g Mehl und 200g geriebenen würzigen Käse mischt man in einer Schüssel gut durch, gibt dabei 2 Prisen Salz und etwas scharfen Paprika dazu. Nach dem Durchkneten des Teiges formt man eine etwa 5 Zentimeter dicke Rolle und wickelt diese in Klarsichtfolie straff ein. Diese Rolle kann gut einen Tag vorher vorbereitet werden, sie muss gut im Kühlschrank durchkühlen und gewinnt durch eine längere Kühlzeit an Geschmack. Zum Backen bereitet man dann Backbleche mit Backpapier vor, schneidet die Teigrolle in einen Zentimeter dicke Scheiben, sortiert diese auf die Bleche und gibt sie bei Mittelhitze, also etwa 180 Grad in den Backofen. Nach ungefähr 12 Minuten sind die Kräcker goldbraun ausgebacken. Die fertigen Käsekräcker sollen nun auf Rosten auskühlen und sind bereit zum Verzehr. Kräcker in festschließenden Dosen aufbewahrt sind längere Zeit haltbar und ein guter Vorrat für Überraschungsgäste.